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苹果手机设置拦截短信的具体操作步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”，根据需求选择开启或关闭勿扰模式，若开启，则所有通知均不会伴随任何提醒，包括短信，若关闭勿扰模式，则需要进一步操作。
3、在“通知”中，找到“信息”选项并点击。
4、点击顶部右侧的“过滤未知发件人”，将其开启，这样设置后，来自未知号码的短信将被自动拦截并单独归类，还可以根据个人需求选择屏蔽特定关键词的短信或特定的号码。
如果想使用第三方软件进行短信拦截，可以在苹果的应用商店中搜索并下载拦截软件，如腾讯手机管家等，下载完成后，按照软件内的提示进行拦截设置即可，具体操作可能因软件而异，建议查看软件的官方教程或帮助文档。
方法仅供参考，实际操作可能因手机版本或操作系统不同而略有差异，如有任何疑问或问题，建议咨询苹果官方客服或相关技术人员获取帮助。